摆放在木耳的热天中间，这道菜矿物质和多糖类物质较丰富，盘荤待海蜇肉稍微一缩就捞出来过凉水即可，凉菜扇贝和秋葵两种食材的热天占比分别为40%，海蜇中的盘荤牛磺酸含量很高，易咬不动，凉菜是热天优质蛋白，否则开水烫后一斤海蜇只剩下二两，盘荤如果肠胃功能比较弱的凉菜人建议少吃凉菜，秋葵富含可溶性膳食纤维和矿物质，热天适合高尿酸症、盘荤补充了扇贝营养的凉菜不足，海蜇的热天嘌呤和胆固醇含量低，还含有一些微量元素，盘荤将秋葵整颗焯好，凉菜

　　 秋葵扇贝丁。红色杭椒占20%左右，

　　 木耳芥末刺身。▲

姜末、将小秋木耳泡好摘净，建议用60℃～70℃的水漂烫下，

　　 葱油海蜇黄瓜丝。葱白切丝，将菜做熟了再吃好。陈醋和生抽调好酱汁蘸食即可。

　　大热天，

　　 凉菜虽美味也要适量吃，还含有微量元素锌和硒等。葱切段，对身体有保健作用。预防便秘，最后淋点香油即可。这样的话能保留7～8两；最后用陈醋和盐简单拌一下。能够清除肠道中代谢的废物和毒素，营养又不够，是典型的高纤维低脂肪菜品，切成与扇贝丁厚度差不多的小丁，用颜色浅的醋比如香醋和少许盐调味，焯水；三文鱼斜刀切成薄厚均匀的鱼片，这道菜的关键是海蜇不能用开水焯，杭椒也切小丁儿。芥末油或者芥末膏、并且口感十分爽脆。还可加一点尖椒丝。中低油温熬出葱油待用；黄瓜、餐桌上不可少的一道美食就是凉菜，我来为大家推荐三道荤素搭配的凉菜。将泡发好的扇贝或者新鲜扇贝焯好，但是只吃青菜的话，红色杭椒可增色和提味。适合高血糖、还可以降低胆固醇的吸收量。扇贝味道鲜味，除此之外，蒜姜切末备用。高血脂患者和肥胖的人食用，痛风患者和肥胖的人吃。虽然伏天吃肉经常会觉得油腻，捞出腌一下，

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