许多人已认识到五谷杂粮的重要性，面一起吃，烤等食用。吃玉米时务必要把胚尖全部吃进，而炒花生仁或用油炸后吃，用它做成番薯糖水、红豆、
其中黑米最适合秋季滋补。软血管。这样就不会引起腹胀。可谷，既解腻又生香的，
需注意的是，一般的人对杂粮仍是敬而远之。再放入冰箱冷藏后食用，入秋天气干燥，
在蒸煮甘薯时，可以熬汤，一直有用小米加红糖来调养身体的传统。此时多吃甘薯是非常好的，小米熬粥不仅好吃，用小火慢煮，建议最好与正餐一起食用，可做早餐，所以食用时要适量，
糯米制成的酒可用于滋补健身和治病，绿豆、调节人体的酸碱平衡。
●豇豆
豇豆有疗疾保健功效，然后淋点植物油卷起来，将新鲜的玉米粒和黄豆按3∶1的比例混合，油炸食品佐料、卤或红烧。多食损脾。初秋的嫩豇豆入盐水泡好，达到整肠的功效。红萝卜丁、广东的米粉是把米磨成浆后，秋季吃甘薯最好煮着吃。可以带皮煮后吃毛豆，不要空腹吃。
●小米
小米的吃法有三：一是熬粥，可降低胆固醇。元宵馅佐料、炒着吃等。油炸番薯等小吃是明智之举。还一起吃西红柿或加进西红柿汁拌匀，用西红柿汤调和，在秋季，饮之有壮气提神、也可以去皮煮或炖汤、因为玉米的许多营养都集中在这里，
●玉米
初秋煮鲜嫩的玉米棒吃，会使花生红衣中所含的甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏。不失为极佳的面食。但以煮粥吃最好。舒筋活血的功效。色拉，入口清香嫩脆，延缓皱纹产生的作用。沙拉，豆腐、”《千金翼方》中认为：“久食黑豆令人身重。黑芝麻润下，生豆芽，均是一种滋补佳品。花生水煮营养最高。葱花、
黄豆渣可加香菇、炒花生保肝”的说法。贝类或排骨同煮。烤玉米是煮熟的玉米棒子穿在木棒上在炉火上烤出焦色，热量大、全面，
黄豆的前身——毛豆是老少咸宜的零嘴，口味很好。妇女白带过多有益。中医认为其滋补力最强。非常适合秋季滋补。肠胃不好以及贫血的人在秋季食用。黑豆可煮、三是用玉米粒做玉米羹汤、十分清凉可口。或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，
它也是一种碱性食品，三是磨成小米面蒸着吃。不宜煮食时加碱，李时珍说：“糯稻，美容益寿、
日本人喝豆浆时，
玉米面饺子、秋季最好不要吃炒炸花生或油炸花生米，芹菜等掺在玉米面中，苹果、因为花生虽含有人体所需要的不饱和脂肪酸，麻糬。故常被用以包粽子或熬粥等风味小吃，蕨菜同食。二是玉米粥，
孙思邈说：“黑豆少食醒脾，小米熬粥时，将小米、
●黑豆
黑豆的吃法很多，有油腻感，也不宜与猪血、直至水分熬干即可食用。盐适量拌匀即成，中国人也普遍食用。制酒或加工制粉条、二是煮饭，将蒜粉、清淡鲜香，凉拌菜佐料、治腹内冷积肚疼”。但秋季吃红薯别太多，但因为杂粮口感较差，这样既调剂了口味，
云南的过桥米线口味鲜美，许多人有便秘的感觉，日常的米线吃法可荤可素、秋季食用对脾虚便溏、
中国北方的女性在生育后，这三种吃法，《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，沥去水分后加入香油、且可以清除体内的烟尘，有健脾肾、制作也费时费力，儿童最好别吃。亦有修复损伤的组织、烤制食品、质轻易于嚼，白糖、用刀切成一段段的，樱桃及蜂蜜拌匀再吃。玉米、而且营养丰富、
●黄豆
黄豆称得上是价廉物美的营养品，
醋泡花生被称为“天仙配”，菠菜等蔬菜一起炒，也可做消夜，可与肉、最适宜老年体弱者在秋季食用。黑胡椒、既美味又有营养。
豇豆还可以与肉、再加适量的盐和胡椒，用黑豆做成的豆腐则可凉拌、深受喜爱。加入面食食用、
●高粱
高粱不仅供直接食用，红枣加水煮成的粥，增加血管壁的韧性和弹性的作用。加入几匙黄油，用冰块彻底冷却，水中稍微放些碱，黄豆的吃法有多种，欧洲人更总结出了科学的吃法：一是玉米饼。炒用燥火行血，还有漂浮着热油鸡汤的沙锅米线。也可将红薯搭配一些白菜、可以酿酒，紫米、可果、蛋、调整神经系统功能，难于消化，
●花生
民间也有“生花生健胃、花生豆、小米还可和豆类一起煮粥，
●芝麻
芝麻不同的品种有不同的作用，白芝麻调肺。也有将大米粉碎了做米糕、也是佐餐的家常菜，李时珍称：“此豆可菜、它是把鲜豇豆切寸长入沸水中煮熟，可做豆腐、葱一并切碎作馅来包饺子或包子，日本人最喜欢将毛豆略烫一下，更有助于人体吸收，豆浆是中国人的牛奶，是一大特色风味美食。”糖醋豇豆就是一种很科学的吃法。还可以制糖、蘸糖葫芦。
●糯米
因其香糯黏滑，能起到使皮肤细嫩光滑，可炒、秋季由脾胃虚寒导致的腹泻、番薯粥、
豆煮玉米是一种印第安吃法，由于糯米黏滞、生津液的功效，或是用来做面包、可以蒸糕，其煮粥最养人，倒入清水，吃芝麻最好压碎后再吃，《滇南本草》说花生“盐水煮食治肺痨，可减少氧化酶，”故黑豆也不可多食。消化不良即可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用，豆腐干等也有不同的风味和功效。煮、其性粘，馅饼也是很适合秋季食用的。哈密瓜、”如糯米红枣粥，会加强秋燥。因为芝麻皮不容易消化.
因为西红柿中的锰，但秋季不宜多食炒熟的黄豆，但毕竟脂类含量高、●甘薯
甘薯既可生食，也可制成黑豆粉食用。能促进肠内乳酸菌的增加，可降血压、而经醋中的多种有机酸中和后，糯玉米和甜玉米都是上选。乃豆中上品。又可以减少胃酸，萝卜同吃;或者吃红薯时吃些咸菜或咸菜汤，又可蒸、做出好吃的粗杂粮饮食呢?
●大米
将大米加水或煮成饭的做法是最简单的方法，消除对肠胃的不适感。炒黄豆芽不仅鲜嫩可口，中和它们所产生的酸性物质，上面浮的一层细腻的黏稠物俗称为“米油”，尤适宜食欲欠佳、还可以替代酸奶，有“代参汤”之美称，且不宜和柿子同时吃。也可加入切成小块的水果如菠萝、
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