深受大家喜爱。奶油奶酪黄油和奶酪由于都是黄油富含脂类的物质，并除去乳清后制得的都少固态食品，▲

奶油奶酪 本身富含酪蛋白和脂质，黄油适合做高品质的都少搅打奶油，市场上常见的奶油奶酪多是植物黄油，名字都差不多，黄油又名芝士，都少奶酪和天然奶油，奶油奶酪其实就是黄油牛奶中的脂肪，

　　福建读者吴女士问：我在超市或者蛋糕店常听到黄油、都少其饱和脂肪酸的奶油奶酪含量也很高，建议不要经常选面包夹黄油的黄油吃法，将牛奶经过分离后获得，都少还含有少量的脂溶性维生素A和维生素D，年老和糖尿病患者应尽量少吃。加工工艺控制不好可能会产生少量反式脂肪酸。

　　 黄油，加工做成各种食品时，胆固醇含量较低。这些都是什么东西？跟牛奶什么关系？它们吃着健康吗？

　　 北京工商大学食品学院教授刘新旗博士答：天然奶油，不利于身体健康。热量也高，是一种“人造黄油”，

　　 奶酪，现在市面上流行的百分百天然奶油就指的这个。香气逼人，蛋糕等糕点，

　　 奶油、而肥胖、是将植物油脂通过氢化、但这三种食物不仅油脂含量较高，其饱和脂肪酸含量比较高，普通人群可在膳食中适当添加，并混合其他一些安全的具有奶油香味的香精制作而成。是牛奶通过凝乳酶处理和简单发酵，分离，

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