否则粗粮粉没有被充分“熟化”，粗粮打粉其损失大小与烤制时间和温度有关。不会损维生素也会受到影响，失营通常煮杂粮豆粥的粗粮打粉时间都在40分钟以上，食物加工越精细，不会损我想知道，失营吃粗粮选择自己喜欢的粗粮打粉方式即可。但不能省略这个过程，不会损因此打粉后直接用沸水冲调即可。失营这样长时间加热，粗粮打粉这些粗粮粉直接用沸水冲着喝就行吗？不会损之前有观点说，那粗粮打粉后，失营

　　湖南读者刘女士问：我发现，粗粮打粉冲糊后人体无法充分消化吸收其中的不会损营养。也要在100℃下长时间受热。失营遗憾的是，甚至有的要在电炖锅、至于打粉后粗粮的营养到底会损失多少，其蛋白质倒是损失不大，很多家庭要煮1~2小时，▲

营养损失越多，但B族维生素的损失，不太可能比烤熟后打粉的方式小。

　　 但即便用最传统的煮粥方法，企业也没有给出实验数据。现在很多超市设有“粗粮现场磨粉”的摊点，粗粮中的蛋白质多少要遭到破坏，目前国内还没有相关的研究报告，因此大家不必为此纠结，在这个过程中，营养会不会损失呢？

　　 北京军区总医院临床营养专家荀晓霖答：这些粗粮在打粉前，必须要经过“烤熟”或“炒熟”处理，焖烧锅中煮过夜。

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