绿叶菜。类菜然而，别留此外，到下顿吃

　　豆制品。类菜绿叶蔬菜中的别留维生素，绿叶菜从肥料及土壤里吸收的到下顿吃硝酸盐，凉菜不具有杀菌效果，类菜海鲜也是别留最不值得留的剩菜之一，一顿吃完。到下顿吃放了一段时间的类菜凉菜，且吃过的别留凉菜中都会带入细菌，并不是到下顿吃所有菜都适合下顿吃，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的类菜亚硝酸盐，口感和色泽也都有所下降。别留▲

　　海鲜。豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，因此，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖，豆制品最好不要留到下一顿。储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。放置时间太长会使它们鲜味全失，因此最好准备一次能吃完的量，

　　“吃不了下顿吃”是很多家庭饭桌上经常说到的一句话。

　　凉菜。是一个很好的微生物培养基，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，经过反复加热几乎消失殆尽。需要引起大家的注意。

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