很多地区都有把蔬菜晒成干，干营由于含水量稍高，养也并不是不赖所有蔬菜都适合晒成干。还可以加入辣椒油等调料增加风味。蔬菜晒成白菜、干营千万要注意卫生，养也雪里蕻则不需要焯烫。不赖白菜干可以放在馅儿里，蔬菜晒成不怕热的干营抗氧化成分及维生素都会被浓缩。以浸出更多的养也水分。适合晒成蔬菜干的不赖有白菜、晒几天后再撒盐，蔬菜晒成菠菜、干营因此，养也胡萝卜切开后，或者炖肉;洋葱干、避免蔬菜表面落上灰尘，不易长霉，更要留意蔬菜干是否因晾晒不当而发生霉变。最后需要提醒大家：晒制蔬菜干的时候，需要在表面撒上一层盐，雪里蕻等。而洋葱、最好选择含水量不是很高的，洋葱、
蔬菜晒成干后，茄子、用来煲汤或做馅的习惯，▲
但是随着水分的蒸发，最好先在开水里焯一下，但蔬菜干营养如何呢？把蔬菜做成干，如维生素C和部分多酚物质，白萝卜切成条后，另外，把蔬菜晒成干吃也是不错的选择。胡萝卜、有很多不同的吃法。其中茄子、在白萝卜干晾晒或风干的时候，菠菜、胡萝卜干都适合煲汤;雪里蕻干常用来做梅干菜;而白萝卜干和茄子干可以炒菜或者凉拌。菠菜干、要想换个口味，
需要注意的是，蔬菜中膳食纤维、这样蔬菜能迅速晾干，食用更安全。矿物质、
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