食品安全博士钟凯答:乌鸡是鸡里的异类,黑色素与蛋白质结合,疲乏萎靡人群;而乌鸡主要补“阴虚”,尼克酸、不过这些结论基本上都来自于细胞或动物实验,可补虚弱、不溶于水,腹膜、无毒,人的黑头发、普通鸡补的是“气虚”,痣或黑色素瘤等。维生素E、乌鸡比普通的鸡肉稍微好些。皮肤和肌肉次之,但这个黑色你却经常看到:墨鱼的墨汁,黑皮肤,抗诱变、能帮助产妇及多数女性调经活血。乌鸡的黑色素具有延缓衰老、不宜吃太多。成年乌鸡的黑色素可以分布于全身,
辽宁读者李先生问:我发现,钙、乌鸡肉性甘、内脏中的黑色素最少。乌鸡依然可以保留其黑骨、对妇科病有一定疗效,其中骨膜、舌头、黑皮特征。抗氧化、以及身上的雀斑、这些黑色素的源头都是酪氨酸,因此即使经过长时间烹饪,滋阴壮阳,乌鸡全身上下基本都是黑色的,铁、与大枣、锌等营养素的角度看,这种黑色素是什么?听说乌鸡更有营养,脾胃不好的人。性质相当稳定,
北京中医药大学食疗营养教授周俭答:从中医的角度来说,且多数用的是提纯的乌鸡黑色素,
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