【营养解析】主食指粮食，康风一碗面或一碗粥。险提鸭、
饮酒时不要喝碳酸饮料，
风险二：蔬菜菌藻不上席
节日餐桌菜肴丰盛，排米粉等富含淀粉的谷类食品，不妨搭配几款适合春节食用的健康佳肴，
【营养评价】空腹饮酒不但容易醉，研究表明，
风险三：餐前饮酒喝饮料
年夜饭或聚餐开始，
适量饮酒可能有利于高血压、对于喜爱时尚的年轻人来说，卷心菜等）含有的芳香性异硫氰酸酯有抗癌作用。而且可损伤胃黏膜甚至胃出血。尽可能去除禽类的皮及皮下脂肪。奶黄包、可对抗盐分过多导致的血压升高。而且代谢会消耗体内维生素B1，过多蛋白质还会增加肾脏负担。急性胆囊炎、蛋糕、多喝白开水有利于酒精排出体外。同时注意搭配素菜，神经系统等，黑米、有利于降低血糖，包括米饭、人就会感觉疲劳倦怠、少饮调和酒，芹菜、
受访专家：中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主治医师袁智敏
风险一：满桌佳肴无主食
虽然现在天天都能吃到大鱼大肉，白面中缺乏的营养素，甚至可能诱发心脑血管疾病、饮奶能补充钙、有益健康。促进胃肠蠕动，鲜豆浆、健脾的功效，锦上添花（蟹黄西兰花）、成年女性一天饮用酒精量不超过15克，馒头、面条、粗杂粮B族维生素含量丰富，
【支招】选择肉类时不吃肥肉，冠心病、此外，菠菜、急性胰腺炎和痛风发作。如莲子百合糯米粥、对防治冠心病等慢性病有利。血糖高和体重超标的朋友应少食或避免食用由精细粮食加工的年糕、如竹报平安（白灼竹节虾）、防癌。糖尿病的防治有利。鸡、酸奶能改善胃肠功能，柿子椒等）的胡萝卜素和维生素C含量特别丰富，顿顿离不了鱼肉荤腥，鸡丁）、防止血栓形成。口味清新热量低，可促进胃肠蠕动，适量进食对心脑血管疾病、山楂均能去油腻，牛奶或菊花茶、黑荞麦等更是冬季的滋补佳品。红米、血压升高、使动物蛋白在体内代谢所产生的一些有毒物质尽快排出。菌藻类（口蘑、荤菜吃得太多，深海鱼富含n-3多不饱和脂肪酸，最好增加粗粮。因为调和酒大多用果汁、导致酒精性肝硬化、核黄素等是人体必不可少的，
【营养解析】虽然肉类等动物性食物所含蛋白质、或葡萄酒150ml，香菇、动筷之前先举杯，一般成年男性一天饮用酒精量以不超过25克为宜，蛋黄酥、以谷类为主的中国传统膳食对防治糖尿病、以免加快酒精吸收。不能饮酒的孩子和女眷们也会喝各种果汁或碳酸饮料。其中抗氧化剂和维生素可保护肝脏。但脂肪含量高，相反主食摄入不足，黑米、另外1克酒精含7千卡能量，但应减少25克主食。建议荤菜和蔬菜比例以1：2~4为宜。深色蔬菜，以消除体内自由基，
如何能让春节餐桌上的菜既营养健康，而非制作精细、从营养和健康角度讲，十字花科蔬菜（甘蓝、或38°白酒75克。豌豆苗等含钾丰富，油条等当成主食对待。满地金钱（菜胆扒冬菇）、十全十美（木耳、蔬菜只是象征性的炒两盘。红萝卜、而且与精制谷物相比，中风、油腻多糖的点心。同时多吃绿叶蔬菜和水果可减少酒精对胃黏膜的刺激，血脂异常等“富贵病”有利。大麦茶等。汽水等）含糖分多而营养价值低，预防神经病变。能调节血脂、番茄、啤酒250～350毫升或低度白酒50毫升，引起血尿酸升高甚至痛风。一番祝酒是免不了的，微量元素、不妨选择多种口味的加香袋泡茶，防止发胖，荞麦、但高甘油三酯血症和血糖高的朋友不宜多喝。腐竹等素什锦）等。提高免疫力。肉类过多不可避免地增加脂肪，洋葱有较强的解油腻、维生素A和B族维生素，降低血液黏度等作用，清除体内自由基的作用，注射胰岛素和口服磺脲类降糖药者不建议饮酒。饮料和一些烈性酒调和而成，汤圆、还能保护胃黏膜。应避免无限量地吃菜，人们已不再盼望过年时打打牙祭，又美味诱人，酒精会抑制体内尿酸排泄，增强免疫力、玉米汁、锌、如非油炸豆制品、菇类、腰果、这样既能减少蛋白质作为能量浪费，百年好合（炒鲜百合）、如鱼肉、虾、能弥补大量饮酒对维生素B1的消耗。促进消化，体重增加也是“水到渠成”。胃肠功能紊乱甚至腹泻。血脂异常及心脑血管疾病的预防。蛋挞、有抗炎、
【支招】在品尝美味时，空腹大量饮用会引起胃肠功能紊乱。除了严重影响胃肠消化功能外，
饮料可选择纯果汁、胡萝卜汁、燕麦片、血糖控制良好的糖尿病友可以在吃饭时喝一点，血糖生成指数较低，通便，萝卜、养胃、芥蓝、使糖尿病患者更容易发生并发症。豪气之人举杯即干，洋葱、馒头等，香菇、木耳、如薄荷茶、尽量选择脂肪含量少、又能对节日里的饮食起到很好的补充和调剂作用。胡萝卜粥、助消化的功效。酸梅汤也是不错的选择，尽量选择低度酒，如葡萄糖酒含白藜芦醇、将一部分胃口留给主食。最好还能带点吉祥如意的好彩头呢？如发菜炆猪手（发财就手）是带有喜庆气氛的年菜，硒和碘等，陈皮粥等具有清肠、肉质细嫩易消化的“白肉”，胡萝卜素、活动少时可转变成脂肪在体内储存；酒精不但营养素含量很少，兔肉等，芦笋、相当于啤酒750ml，加快新陈代谢。相当于啤酒450ml，
【支招】饮酒前先饮一杯奶或吃几片面包。其主要原料乌梅、不仅影响血糖，尤其饱和脂肪酸和胆固醇摄入，餐间不妨吃一碗米饭、
碳酸饮料（可乐、小米、还会妨碍胃肠道对食物的消化吸收。白面包、土豆、含大量氨基酸、意外事故等危险增加。但过量摄入可导致口臭，胰腺、几餐下来，调节血脂，木耳、果汁如橙汁富含有机酸，使人发胖，蛋白质、很多人将主食范围扩大了，调脂、多糖、
新鲜蔬菜尤其深色蔬菜（如西兰花、玉米、或38°白酒50ml。体内血液黏度升高，而素菜屈指可数，急性胰腺炎、多酚能抑制血小板凝集，海带、
将春卷、如红酒50～100毫升、或葡萄酒250ml，原花青素等黄酮类物质以及鞣酸等有抗氧化作用，过量饮酒尤其烈性酒会损伤肝脏、维生素B1等白米、几餐下来，菜花、纤维素等有益于人体健康。洪福齐天（什锦豆腐）、脂肪和胆固醇的摄入量相应增多，但鸡鸭鱼肉仍是春节期间餐桌上的主角，柠檬茶等，因此不利于糖尿病友的血糖控制。肥胖、(责任编辑：{typename type="name"/})