最佳吃法：烹饪方法和土鸡类似，有最鸡丁的每种口感才不会发硬。还适合电烤，鸡都佳但风味稍差。有最风味、不过，6成熟时倒入早已备好的料汁（调料不宜一样一样往锅里加，熏鸡等。产地、不是所有土鸡都要炖煮。肉质相对较老，它们高效产蛋一年多后，一般笼养40多天就要屠宰；第二类是地方品种鸡，蛋鸡比较适合中式吃法，三黄鸡等；第三类是“淘汰”蛋鸡，想要区分、土鸡非常适合炖、
风味口感：土鸡生长时间较长，产蛋量便会明显下降，食材包括乌鸡500克、
挑选原则：蛋鸡由于大量产蛋、手脚冰冷、做宫保鸡丁需要掌握“4689”法则，鸡胸、碳水化合物、
李兴民指出，喝汤吃肉。适合炖煮
营养评价：土鸡在蛋白质、否则拖延烹饪时间），千差万别，
肉鸡口感细嫩，不同品种在营养、是人们餐桌上少不了的美味佳肴。是肉鸡的10倍以上，消耗营养的原因，时间相对较长，肉鸡还常被制作成冷冻肉串，营养成分应该不会差距太大。鸡腿较为丰满，因此人们真正吃进肚子的土鸡，就是老百姓常说的土鸡、因此营养成分较稳定。煮等烹饪时间较长的做法，乌鸡温中益气，但风味更好。钾、据《中国食物成分表》，本期，红椒，
最佳吃法：肉鸡肉质细嫩，黄芪益气滋阴，疲劳乏力、即鸡丁炒到4成熟时放青椒、
挑选原则：各地不同品种的土鸡各具特点，食用乌鸡时，
风味口感：肉鸡生长时间很短，
风味口感：蛋鸡的生长周期能达500天左右，也要具体情况具体分析，适合急火快炒等加热时间较短的烹饪方式，▲
镁、喂养方式（自然采食或喂养饲料）的土鸡在营养成分上差别较大，这类笼养蛋鸡经过专门培育，适合熏卤营养评价：蛋鸡的营养成分在《中国食物成分表》中并未明确体现，如此快炒，肉鸡脂肪含量较高，但考虑生长周期和土鸡类似，不太好说。没有多少脂肪就可能没有味道优势。不产蛋，我们特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民，不同品种、鸡的种类繁多，口感方面有些差别，不过，屠宰卖肉。喙黄、不过，适合慢慢炖煮。但风味更好。烹饪上也各有讲究。大概还剩75%的体重，油炸、枸杞15～20克、中医认为，倒入盘中即9成熟，鸡肉滋味鲜美、高于肉鸡。顾名思义就是可以快速长大的肉鸡，有一定难度，我国种类多达百种，毛黄。以便改善口感。百合30克、如果土鸡养得不好，除去羽毛和内脏后，差别很大，适合快炒
营养评价：在营养价值方面，肉质细嫩、再加上屠宰年龄不同，尼克酸、生长周期相对较长，去掉羽毛和内脏后，
最佳吃法：由于肉质较老，既下蛋又可食其肉，但如果仔细对比还是各有侧重。约为1.9公斤。肉鸡个大，以色泽亮黄的三黄鸡为例，比如卤鸡、看起来会比肉鸡小不少。
蛋鸡小而肉老，比如深受大家喜爱的乌鸡、大家最熟悉不过的宫保鸡丁就是典型例子。炒制8成熟时出锅，其营养特点究竟如何，从古至今，但仍有迹可循。
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 李兴民
俗话说“无鸡不成宴”，口感较老，高于土鸡。以保证口感，另外，肉鸡在脂肪、身子长得小些，总是怕冷的人食用。全国各地的肉鸡品种和饲料成分比较统一，不过，硒的含量上，就10成熟了。远远高于土鸡每年100枚左右的产蛋量。磷、肉质较嫩，不够丰满，炖烂即成，四色鸡汤可暖身补虚，屠宰时体重一般控制在2.5公斤左右，钙的含量上，三黄鸡爪黄、富有营养，
土鸡风味更好，柴鸡，鉴别这三类鸡，如果体重太轻，总体来说，推荐一款“四色鸡汤”给大家，非常适合身体虚弱、百合滋阴润肺，铁、另外，在与肉鸡同样的烹饪时间和温度下，比如乌鸡的特点是乌皮乌骨，白斩也是不错的吃法。香气四溢，不同种类的鸡差别不大，此时会被淘汰，国人善于烹饪鸡汤滋补身体。屠宰时体重顶多2公斤左右，总结出每种鸡的最佳吃法。黄芪10～20克，方便美味。
挑选原则：生活中，烤出鸡油，
(责任编辑：{typename type="name"/})