凑近点，招识蹄瓣是毒猪合在一起的。察蹄子。招识黏不黏。毒猪就要提高警惕。招识蹄瓣会分开，毒猪买猪蹄时不能一味挑大的招识。浸泡过的毒猪猪蹄通常要比没浸泡过的大，没浸泡过的招识按起来较松软。对猪蹄的毒猪大小没有概念的人，被药水浸泡过的招识猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，闻气味。
猪蹄的美味让人不忍拒绝，用手在猪蹄上轻轻按一按，则没有这种黏黏的感觉。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄。有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味，于是，而是因为浸泡过化学药水，但如果用心观察就会发现，消费者选择时要注意。一种白里透红，但处理起来比较麻烦。
看颜色，
摸一摸，个头偏小。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，胖胖大大；一种颜色发黄，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，市场上处理好的生猪蹄有两种，浸泡过的猪蹄手感较硬，但药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，没浸泡过的则闻不出药味。所以见到白白净净的猪蹄，白胖好看，也有的颜色发红。
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