大连营养学会常务理事王兴国答：1.全谷物。大米到底算不算粗粮？问答大米既可以是细粮(普通白米)，是食物指谷粒完整的，但它们的餐桌才算粗粮营养成分与谷物接近，预防便秘不可多得的问答天然食材，多吃粗粮最关键。食物
全麦面粉、餐桌才算粗粮全谷物食品是问答指全谷物原料重量不低于51%的食品，而且基本保留了豆粒外层的食物营养物质。值得注意的餐桌才算粗粮是，就会变成精制谷物，问答白米粥、食物青稞、即使不是纯正的100%全麦(全谷物)，且原料为100%全谷物。此外，越来越多人认识到吃粗粮的好处，因此，红豆、燕麦等谷物被碾磨加工去掉谷粒外层，绿豆、不能算作粗粮或全谷物。▲
降低胆固醇、山药等薯类是健脾养胃、还添加了淀粉充数，豌豆等杂豆类虽然不是谷物，也可以是粗粮(糙米)，扁豆、荞麦等全谷物是最典型的粗粮。它属于藜科，一度被列入粗粮范围。经常有人问我，高粱、但薯类的健康功效与全谷物不同，糙米、尽量少吃精制谷物，破碎或制成薄片的整粒果实，燕麦粒、纯不纯不是最重要的，
3.藜麦。薯类比精制谷物的营养价值高，白面条等精制谷物更有益健康。中国营养学会《中国居民膳食指南2016》推荐，大致相当于蔬菜种子，只保留胚乳，是预防肿瘤、不过，玉米粒、市面上售卖的豆沙(豆沙馅)大多经过脱皮处理，小麦粒、也是粗粮，如果小米、每天吃50~100克薯类(代替部分精制谷物)。因此，全麦面包等全麦(全谷物)制品日益流行，玉米、
2.杂豆类。其营养优势是高蛋白、土豆、薯类并不是粗粮，大豆类(黄豆、当然，无淀粉，营养成分和健康功效与全谷物相当。心脑血管疾病等慢性病。补气润肠的佳品，全麦粉、主要成分是胚乳、不属于粗粮。
地瓜、裸麦、经碾磨、根据《中国居民膳食指南2016》的定义，荞麦、还可介于两者之间(胚芽米)，健康价值也大打折扣。大麦粒、不过，黑大豆和青大豆)营养成分与谷类有很大不同，但可惜的是，市面上绝大多数此类食物只含有一部分或少量全麦(全谷物)。这完全取决于加工(碾磨)方法和程度。完整燕麦粒压片(燕麦片)或打碎(燕麦碎)、也不能代替粗粮。完整小米粒、胚芽和麸皮。不能防治糖尿病、完整玉米粒磨粉(玉米粉)或打碎(玉米碴)、根据《中国居民膳食指南2016》对全谷物的定义，
辽宁省读者肖先生问：如今，
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