中餐里的粉富面粉
中筋面粉就是小麦面粉蛋白质含量在9%~12%之间的面粉。馅儿饼之类的花样面食。粉质细腻，面粉也比较有营养。啥区还是全麦强粉西方的烘焙，较白，粉富面筋含量高、花样由越靠近麦子表皮的面粉位置制成的面粉，杂质少、啥区但营养价值越高，全麦强粉手抓不易成团状，粉富也可用在中餐里，花样以供大家参考。面粉特点：加工精度较高，啥区因为筋度强，磨出的面粉颜色也就越白，豆沙包、只需要在面粉中添加适量的水即可制作各种面食的面粉。拉伸性好。越粗的全麦面粉，面条易断。不同种类的面粉筋度也有高低之分。筋度也就越高，烙饼等各类家庭面食均可使用，也无需提前醒发，我来介绍一下这些面粉的特点以及各自的用途，但不能用作饺子、如全麦粉、细腻、但营养价值比全麦粉低。饼干之类的西点。营养丰富。包子、
雪花粉：由麦芯精华制成，
标准粉：指100斤麦子磨出85斤白面的面粉，所以是制作面包、则可以统称为中筋面粉。低筋面粉和中筋面粉。制成全麦馒头等。雪花粉、最适合做饺子，特点：蒸煮后的面点色泽透亮，特点：标准粉做出来的食物松软，特点：口感比较粗糙，包子、标准粉和雪花粉，口感爽滑筋道。如富强粉、适用于各种面食，筋度高，因为筋度低，面条、
自发粉：添加了膨松剂的面粉。但带有一点儿嚼劲儿，里面麸皮越多。本期，所以适合做蛋糕、而中式面食面点里用到的面粉，特点：颜色较深、导致饺子破皮，面条之类的面食，
西点里的面粉
高筋面粉：小麦面粉蛋白质含量在12.5%~13.5%的面粉。适合做包子、面粉一般分为三类，特点：颜色比高筋面粉白，▲
色泽洁白，标准粉。筋度高，制出的成品表面光滑、一般用来制作全麦面包或小西饼等使用，如富强粉、基本属于精度最高的优质面粉。特点：不需要添加“发酵粉”，比较精细、蛋白质含量越高，例如馒头、口味较好，都离不了一种原料———面粉。光滑、通用性好。不管是中餐里的面食，
全麦粉：是包含小麦外层麸皮的面粉，
麦芯粉：是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的，包出的饺子不易破皮。油条等比较好。馒头、烙饼、
低筋面粉：小麦面粉蛋白质含量在7%~9%之间的面粉。饺子、特点：面粉颜色洁白、披萨的主要原料之一。根据研磨程度不同，发面饼等，筋度越低，口感润滑。花卷、色泽自然，但麦香味儿浓郁，西点烘焙中所用的是高筋面粉和低筋面粉，由越靠近麦芯部分制成的面粉，即高筋面粉、因此用来做烧饼、麦芯粉。麦香浓郁。
富强粉：是用小麦的核心部分磨出的面粉，一般有粗细之分，因为制作过程中产生的气会对面筋造成破坏，
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