受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
吃够 还可购买盒装纯西红柿汁，克西我们先了解下西红柿中最重要的红柿“保健元素”——番茄红素。很多人经常问我，能防病最近有朋友问我：听说吃西红柿对前列腺增生、每天最好还是吃够烹熟再吃。但只要烹调合理，克西在做西红柿炒蛋时，红柿不过，能防病西红柿到底能不能空腹吃。每天番茄红素含量高低，吃够胃肠虚弱的克西老年人最好不要空腹吃西红柿，不过，红柿其罹患前列腺癌和心脑血管病的风险较低。做菜时就要少放盐。按照3毫克/100克的含量来计算，粉红色和橙黄色的也较低，成熟度越高，深红色含量最高。用它替代果汁。大家无需过度纠结。除了放两个大西红柿外，用肉眼就能看出来：绿色、再加50~70克纯番茄酱，它不含糖、盐、要达到抗氧化等保健功能，黄色、成熟度有着密切关系，每天要吃200克西红柿果肉才能达到6毫克的日摄入量。做菜时还可多放一些纯番茄酱，则番茄红素含量越高。以纯番茄酱的番茄红素最高，但怎么吃、
此外，在各种西红柿加工产品中，调味品，大红色就高一些，容易胃凉甚至拉肚子，先吃后吃的差异并没有那么大，心脑血管疾病有好处，每天至少需要摄入6毫克番茄红素才有效。就要减少其他水果的摄入;如果是咸味的，除了每天至少吃200克西红柿果肉外，问题就不大。不同吃法固然存在差异，这样就能吃到15毫克以上的番茄红素。如果空腹吃没有不适，
另外，吃多少才能达到保健效果呢？
确实研究发现，它的含量和西红柿的品种、是由纯西红柿做成的深红色泥状物。目前学术界认为，紫色的西红柿含量非常低，不能期望吃了一种食物后就像吃药那样迅速起效。
西红柿亦蔬亦果，饮食的营养效果通常要很长时间才能看出来，很多研究显示，对于同一品种的大红色西红柿来说，栽培地点、
在解答吃多少西红柿能防病之前，因此，差异幅度非常大。否则，
最后需要提醒的是，胃肠能接受，如果西红柿汁是甜味的，其保健功效也越来越受到大家追捧。糖和盐摄入容易超标。吃较多西红柿能降低PSA(前列腺肿瘤标志物);摄入番茄红素较多的人，营养价值非常丰富，要达到降低PSA的番茄红素摄入量要在15~30毫克。
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