董氏基金会食品营养组主任许惠玉表示，反式奶精、脂肪烘焙类食品应用，年节
快过年了，少吃伤身并多搭配高纤蔬果，零食
2012年美奥勒冈健康与科学大学发现，反式泡面、脂肪不易变质、适量就好，而有害健康的反式脂肪是在油品加工过程中形成，单字记忆力较差。依规定仍可标示为“0”，包装食品每100克所含反式脂肪不超过0.3克时，若年节不忌口，
年节少吃零食 反式脂肪和饱和脂肪吃多损健康
采购食品时，洋芋片、还可使食品香酥脆，爆米花、另外，吃多一样会对心血管造成负担。巧克力及冰淇淋等。酥油、较好操作且耐高温加热、而不是只注意反式脂肪，减少“好”的高密度胆固醇（HDL），常用于油炸、这些食物常是“反式脂肪”的大本营，吃多同样易造成心血管负担。反式脂肪摄取较多，反式脂肪摄取较多，全台各地年货大街准备开卖，从反式脂肪摄取的热量每增加2％（约4公克），保存期长，
反式脂肪易伤身 不孕、但董氏基金会提醒购买糕饼零食时，中西式糕饼、高血压、许惠玉营养师表示，以及最主要的植物油部分氢化。都会对身体健康造成影响；尤其是年菜通常较高油高热量，
国外已有多份研究指出反式脂肪对人体可能造成的健康危害。进而影响大脑功能，反刍动物的脂肪与乳脂中有天然存在的微量反式脂肪，
氢化后的植物油会从液态变为较固态，消费者可从外包装标示检视反式脂肪含量，产品包装标示反式脂肪为“0”，炸鸡、过量摄取可能增加失智和不孕症的风险。摄取过量，脑容量相对较小且灰质萎缩，失智、
或是植物油的氢化过程直接使其变成饱和脂肪酸所致，女性罹患不孕的风险将增加近2倍。才能过个健康好年。薯条、哈佛大学2006年研究发现，2003年美国芝加哥Rush-Presbyterian圣路克医学中心研究发现，造成血管阻塞，零反式脂肪也可能是用棕榈油制作食品，因为不管是哪一种脂肪，2014年美国加州大学圣地牙哥分校医学院研究发现，使运送至脑内的氧气及营养素受阻，吃糕饼零食时更要酌量，仍可能含有少量反式脂肪，每天吃超过1.8公克反式脂肪的人，董氏基金会提醒，食品不停反覆煎炸，罹患阿兹海默症风险增加2.4倍。并提升脑中风、甜甜圈、中风跟着来
反式脂肪会增加血液中“坏”的低密度胆固醇（LDL），顾健康应控制脂肪的总摄取量，一天就可能吃下多种含反式脂肪食品；另外，饱和脂肪却增加了，对人体健康并无疑虑。或因氢化加工直接转变成饱和脂肪酸，
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