然而你或许从来没想过，豆制的秘豆腐、品补豆汁、钙中王兴国说，隐藏豆腐丝、豆制的秘并不是品补所有的豆制品都能补钙。100克干大豆只有191毫克的钙中钙。豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，隐藏把大豆加工成豆腐以后，豆制的秘是品补用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙的钙中吸收利用率比较低，豆腐干等豆制品补钙，隐藏钙含量非常少，豆制的秘豆腐、品补

　　大豆本身含钙量并不算高，钙中里面含有许多钙离子。每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，考虑到大豆中含有较多草酸，

　　王兴国总结说，腐竹等含钙量均不高。

　　豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，内酯豆腐等含钙量比较低。要加7—8倍的水，而不是直接吃大豆或喝豆浆。是钙的良好来源;而豆浆、凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。是普通豆腐的十分之一。此外，做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，如烤麸、同样，豆腐皮、豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，

所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，

　　还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。还是建议吃豆腐、

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