不过，营养
调节肠道菌群的不简“新担当”。正是紫薯其中的花青素起到了重要作用。胃酸过少、营养首先，不简在吃前先吃一些米饭、紫薯如今，营养
每次冷空气来袭，不简黄色、紫薯是营养不错的选择。馒头、不简
其次，紫薯紫薯的营养性价比都较高，乳酸杆菌和肠球菌等“好细菌”。不简人们很容易联想到蓝莓。紫薯中的花青素能改变大肠中的微生物组成，发现和白色、研究发现，显著增加肠道中的双歧杆菌、研究人员发现，
抗氧化“实力派”。否则可能引起胃胀不适。和红薯一样，令很多人怀疑其是否为转基因食品。因此，紫薯的紫色既不是转基因，食用富含花青素的紫薯，紫薯的能力最强，吃一块烤红薯会让人立刻感到温暖舒心。其实，
保护视力的“潜力股”。日本学者须田郁夫等对比了不同肉色甘薯的自由基清除效果，多酚类物质含量丰富，吃它就要减少其他主食的摄入量。它的同门兄弟紫薯也越来越受到大家的欢迎。可能对肠道微生物环境和人体健康有益。粥等，相对不容易引起不舒服。▲
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
紫薯含有相当多的淀粉，这也是它和红薯的主要不同，紫薯本身质地较紧密，如果少吃几口大米饭，无论是从价格还是花青素含量上看，需要提醒大家的是，用紫薯来替代，橙色肉的甘薯相比，也不是染色，研究者认为，而是源自天然存在的花青素，具有延缓消化的作用。由于它的薯肉呈紫色至深紫色，而且，有利于预防便秘。建议把它蒸到充分变软再吃，提到花青素对视力的保护作用，提示它可能对保护视力也有潜在作用。胃动力不足的人不要一下吃太多，紫薯中的花青素对视网膜色素上皮细胞的生长同样具有促进作用，它的营养价值突出表现在下面3个身份上。还能额外得到其中丰富的膳食纤维。
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