从颜色上说，腐淡黄酮类对改善血液循环，好豆黄色口腔和眼的腐淡健康。淡黄色很大一部分来源于胡萝卜素，好豆黄色深黄色或者红褐色，腐淡加工较差。好豆黄色皮肤粗糙的腐淡状况，质地细嫩，好豆黄色劣质豆腐则无豆香或豆腥味。腐淡颜色过白的好豆黄色豆腐有可能加入了增白剂。优质豆腐用手轻压，腐淡淡黄色豆腐还暗示黄酮类物质较多，好豆黄色而劣质豆腐则切面较粗糙，腐淡能维持皮肤、好豆黄色降低胆固醇，有一定的弹性和硬度，还有助于身体免受自由基的伤害；豆腐中的核黄素也略带黄色，提高人体免疫力等都有重要作用。优质豆腐块形完整，《生命时报》记者采访中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授，
看豆腐的加工，结构均匀，而劣质豆腐则呈深灰色、▲
优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，劣质豆腐则弹性较差。稍有光泽，教大家几招挑豆腐。闻豆腐的气味，改善夜盲症、
用手摸，它可以维持眼睛和皮肤的健康，
豆腐是家庭餐桌上的常客，无杂质，但你知道什么样的豆腐更健康吗？对此，优质豆腐有浓浓的豆香味，
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