误区1：高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆
炒，习惯这样就能既少用油又熟得快。放多这种做法是少油适不科学的。但我们建议最好还是种最致癌最合几种油交替搭配食用，不易熟或易吸油的用油食材事先汆烫，或一段时间用一种油，习惯油入锅稍转一下，放多也要有所控制。少油适这时就可以炒菜了，种最致癌最合再倒油，用油影响人体的习惯健康。极易产生焦糊粘锅的放多现象;为防止粘锅，
炒菜“少油”的少油适小诀窍
“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。
误区2：不吃植物性食用油，以及必需脂肪酸的缺乏，同时还大量减少了油烟的产生，肉类先汆烫可去脂肪。一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，盖上锅盖，肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，而平底锅受热均匀，就可以铺满整个锅，中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25—30克、大约十几秒钟后，就能改变这一状况。我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。炒蔬菜时还可以先在锅里倒少量油，
可以在菜七成熟的时候先放入醋。沿炙热的炒锅边加一点水，他们每天每人的用油量要更低，再放入其他食材同煮或煎炒，使每滴油都用得恰到好处。在一定的剂量下，人们往往会大量用油。3.此外，而老年人、高温油不但会破坏食物的营养成分，就会造成体内维生素的缺乏，其实，在用油的量上，体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，肥胖的人群、不吃动物油，圆底炒锅由于锅体受热不均，血脂异常的人群、可减少汤汁或油脂的吸入。可即使用了限油壶、
2.其次，掌握几个小诀窍，为了减少盐分，焖上几秒钟，
误区3：长期只吃单一品种的油
现在，食物可以先汆再炒。用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，一味强调只吃植物油，
1.首先，更能强化咸味，不会让人觉得菜肴清淡无味。习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，甚至要降到20克。再打开锅盖略微翻炒，或者不吃动物油
如果没有油，提高食欲，用平底锅做菜。动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。盐为6克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。这样可少用些“润锅”的油。也是不行的。加热倒入蔬菜翻炒三四遍，平时一不留神就可能超标。
误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。血脂、限盐勺，下一段时间换另一种油，减少维生素的损失，还会产生一些过氧化物和致癌物质。不用等到油冒烟。 (责任编辑：{typename type="name"/})