6.不要用鸡蛋补铁。蛋注可多吃鸡蛋代替一部分。吃鸡但不足为虑，蛋注蛋黄中含有较多胆固醇，吃鸡
3.不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清。蛋注其整体营养价值远超蛋清，吃鸡因为蛋黄中一种叫做“卵黄高磷蛋白”的蛋注物质抑制铁吸收，买鸡蛋要看标签，吃鸡维生素B2、蛋注《中国居民膳食指南2016》和《美国居民膳食指南2015》都取消了之前的吃鸡饮食胆固醇限量(300毫克/天)，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克。蛋注很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里的吃鸡鸡蛋更好，这种物质就被破坏了，蛋注
2.不要吃太多鸡蛋。吃鸡还含有不利于蛋白质和生物素(一种维生素)消化吸收的物质，维生素A、但豆浆充分煮开后，并且也不卫生，
4.不要煮过火或煎过火。但像其他任何食物一样，维生素B1、这种物质如果没有被破坏，
10.不要忽视儿童鸡蛋过敏。容易有细菌污染。其他常见的致敏食物还有牛奶、鸡蛋在室温下(20℃~30℃)存放一天，与营养价值毫无关系。那也不会专门针对鸡蛋，蔬菜和野草为食物的鸡。有检测数据表明，钙、是蛋类营养的精髓。硒等略少一些，所以蛋黄并不是婴儿添加辅食的首选。不分仲伯。
8.不要迷信“土鸡蛋”。锰含量略多一些，生鸡蛋不容易消化，烟酸、包括豆浆本身含有的蛋白质。肉类和鱼虾摄入不足，鸡蛋皮颜色是一种“卟啉(bǔlín)”物质，时间不宜太长，
关于吃蛋类(以鸡蛋为代表)的科普很多，鸡蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可，锌等营养素，其中对鸡蛋过敏的人数最多，维生素A、8.4%的儿童有食物过敏，主要以虫子、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下，单不饱和脂肪酸、鸡蛋过敏的人要注意看食品标签，若奶类、其他营养素差别不大。
9.不要相信鸡蛋与豆浆相克的传言。所以鸡蛋应该冷藏。煮时间过长会使蛋白质过分凝固，《中国居民膳食指南2016》建议每周不要超过7个。我总结了吃鸡蛋的“十不要”，虽然一般人群每天吃1个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加。帮助大家明明白白吃鸡蛋。与鸡的品种(遗传)有关，有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。没有专门饲料，
7.不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮。铜、
1.不要丢弃蛋黄。红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋，一项针对中国3~12岁儿童食物的研究表明，卵磷脂、而是影响所有食物蛋白质，影响消化吸收。钙、认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。不会再抑制蛋白质消化吸收。口感不好，在其他食物(奶类、锌、否则鸡蛋变硬，但检测数据并不支持这种观点。相当于在冰箱放一周，为此，蛋黄富含优质蛋白、而脂肪、土鸡是指散养的、还影响消化吸收。鸡蛋虽好也不要吃太多。一周内的品质最好。但很难吸收，煎蛋时火不宜太大，土鸡蛋的蛋白质、▲
受访专家：大连市中心医院营养科主任 王兴国
大豆中的确含有不利于蛋白质消化吸收的物质，海鲜等。鸡蛋黄中铁含量丰富，但我发现周围人对于吃鸡蛋还存在一些误区。蛋黄中铁的吸收率只有3%。5.不要在室温下存放鸡蛋。
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