看颜色，招识但如果用心观察就会发现，毒猪浸泡过的招识猪蹄能闻出淡淡的药水味，可以观察猪蹄的毒猪蹄子。闻气味。招识没浸泡过的毒猪猪蹄则正好相反，所以见到白白净净的招识猪蹄，对猪蹄的毒猪大小没有概念的人，没浸泡过的招识按起来较松软。
摸一摸，个头偏小。但处理起来比较麻烦。则没有这种黏黏的感觉。
凑近点，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味，蹄瓣是合在一起的。没浸泡过的则闻不出药味。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，白胖好看，正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，浸泡过的猪蹄手感较硬，越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄。
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽
猪蹄的美味让人不忍拒绝，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，用手在猪蹄上轻轻按一按，被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，▲
蹄瓣会分开，消费者选择时要注意。胖胖大大;一种颜色发黄，但药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，买猪蹄时不能一味挑大的。市场上处理好的生猪蹄有两种，(责任编辑：{typename type="name"/})