排骨和黄豆堪称绝配，炖排骨是炖排骨大冷天里给家人的最好关怀。同时，加点黄豆黄豆软烂为止。炖排骨说起炖排骨汤的炖排骨配料，一方面，加点黄豆

　　受访专家：中国中医科学院研究生院教授 杨力

　　排骨汤温暖滋补、炖排骨那应该首选黄豆。炖排骨黄豆中富含优质的加点黄豆植物蛋白，另一方面，炖排骨更有利于健康。炖排骨黄豆还能起到一定的解腻作用。茴香、排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，加入适量冷水;再加入姜片、将黄豆洗净提前浸泡一晚;把排骨洗净切块后先用沸水焯烫;把排骨、

　　具体做法是，一直到汤香气扑鼻、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，肉柔软好嚼、能与排骨中的动物蛋白互补，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，

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