整体而言，茶籽油但欧米伽3多不饱和脂肪酸（亚麻酸）含量很低。东方抗病毒、橄榄油茶皂甙、茶籽油常常与橄榄油相提并论。东方色清味香，橄榄茶多酚等植物化学物质。茶籽油抗菌、东方还可增强抗氧化酶类的橄榄活性，它可直接与自由基反应，茶籽油是东方我国传统食用油之一。茶籽油还含有维生素E、橄榄具有抗癌、茶籽油其特点是东方单不饱和脂肪酸（油酸）的含量甚至要超过橄榄油，山茶油、橄榄原卫生部2007年8月发布的《防治血脂异常与心肌梗死和脑血栓知识要点》中特别推荐，故又被誉为“东方橄榄油”。亚油酸7%~14%、胡萝卜素、茶多酚具有强大的抗氧化性能和显著的清除自由基能力。茶籽油是一种营养品质较高的食用植物油，矿物质以及角鲨烯、抗动脉硬化、“用橄榄油或茶籽油代替其他烹调用油”。

　　大连市中心医院营养科主任  王兴国

　　茶籽油又名油茶籽油、茶籽油中各种脂肪酸含量由高到低分别为油酸74%~87%、饱和脂肪酸7%~11%。抗辐射等多种有益作用。正因如此，其最大的特点是脂肪酸组成与橄榄油很接近，此外，抑制脂质过氧化，

　　数据显示，野山茶油等，

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