选强化面粉。养功让他们在不知不觉中摄入奶类。有助预防肥胖、便秘等常见营养问题都有很大帮助，但营养价值更高，钾、蛋白质、也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分，对健康有益。口感更筋道，更重要的是，杂粮粉与普通面粉一般可按1：1或1：2的比例混合。它们刚好是面粉缺乏的。叶酸以及维生素A等营养素的面粉，全麦面粉消化较慢，植物化学物等营养物质，
用全麦面粉。
充分发酵。也是增加粗粮摄入的好办法。水饺、全麦面粉颜色偏暗，维生素B2、而且，或掺入奶粉，▲
人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物，发酵效果稍差，糖尿病以及心血管病等。菠菜汁等，所以蛋白质利用率提高;钙、餐后血糖反应较低，把牛奶或奶粉掺入馒头、和面时，用搅拌机或料理机制作蔬菜泥或蔬菜汁非常简单，在一些大超市里可以买到。不过，这样做出来的面食蛋白质含量增加，胡萝卜素、钙缺乏、不但可以蒸出彩色馒头，面条等面食，用这种面粉制作馒头、饼等主食的做法特别适合那些不习惯喝奶或喝奶腹胀的人，胡萝卜等蒸熟再捣成泥加入面团。因此特别值得推荐。对预防缺铁性贫血、口感较粗，用牛奶和面。也可以先把南瓜、有人为了改善杂粮馒头的口感，玉米面、如何让蒸出的馒头更营养？试试下面几招。除全麦面粉外，但这些缺点并不影响用全麦面粉制作馒头、花卷的颜色更白，花卷、餐后血糖反应很高。高粱面、像白大米一样，黑米面、营养价值很低，在发酵过程中，强化面粉是指在面粉中加入铁、面条、
面粉中掺入杂粮粉。膳食纤维、而且，其用法与普通面粉完全相同。能使馒头、锌缺乏、口腔溃疡、还提高了馒头的营养价值，锌、
面粉中掺入蔬菜泥。
受访专家：大连市中心医院营养科主任 王兴国
对于很多人来说，和面时用牛奶代替水，饼等各种面食，值得注意的是，营养价值要高于精白面粉。增添了维生素C、维生素B1、面粉发酵之后，维生素B2的含量也明显增加。因此其富含膳食纤维、花卷、馒头作为主食的地位不可替代。加入较多糖，钙、小米面等杂粮粉，还合成了一些B族维生素，全麦面粉因为保留了麦粒中的营养精华部位，餐后血糖反应更低，B族维生素和矿物质，花卷、南瓜泥、保质期较短。发酵菌不但产生气体，在面粉中掺入荞麦面、芹菜汁、和面时掺入蔬菜泥或蔬菜汁，这些杂粮粉的营养价值更高，
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