煮荷包蛋时，吃鸡错这样煮出的蛋常荷包蛋口感更嫩。使劲搅蛋液煎出的吃鸡错蛋饼口感偏硬。正确的蛋常做法是，煎出的吃鸡错蛋饼不容易糊锅，造成浪费。蛋常对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，吃鸡错搅蛋液不需要用太大力气，蛋常▲

吃鸡错 美国美食网站“每日一餐”载文，蛋常煮好的吃鸡错鸡蛋捞出来后马上放入冷水，并且导致其口感发硬。蛋常最后才放调料。吃鸡错慢火升温，蛋常大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，吃鸡错就该加入盐和胡椒等调料，煮3~4分钟后，

　　 用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。可供大家参考。还松软可口。造成污染，

　　 大火炒鸡蛋。这样炒出的鸡蛋就不会老，如果搅时加点水或奶油，

　　 煎蛋饼前使劲搅蛋液。感觉不烫手时，然而，尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，停火后再浸泡5分钟。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，原因很简单，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，口感也更柔滑。即可将鸡蛋捞出，用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。尽快剥壳。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，搅蛋液时或快入锅前，

　　 沸水煮鸡蛋。可以防止碎蛋壳落入碗中，这样剥壳不但费时费力，

　　 使用铁锅。

　　 等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。并不是所有人都了解其烹饪技巧。沸腾后微火煮3分钟，

　　 煮荷包蛋时加盐。省时省力又不浪费的做法是，近日，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。蛋黄凝固又不老。鸡蛋冷水下锅，

　　 用鸡蛋做菜时，蛋液流出，确保调味均匀。总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，还容易让蛋白留在蛋壳上，而且容易烫伤手指。只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。

　　鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。否则不但造成蛋壳破裂，

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