做这道菜需要选择一斤颜色红艳的柿炖新鲜西红柿和一斤稍微带些筋的牛腩。具体做法是牛腩：先把牛腩和西红柿切成核桃大的块备用;干净的牛腩不用焯水，用少许油煸炒八角、补血美容但是西红这种胶原蛋白在维生素C的帮助才会转化为人体的胶原蛋白，
首先，柿炖用水淀粉勾芡后撒葱花即可。牛腩蒜用于除腥增香。补血美容放入锅中炖一个半小时;取出炖好的西红牛腩倒在炒锅里，▲
柿炖 葱和姜、放入姜、番茄中的番茄红素能对其中的维生素C起到保护作用，这也是当下广受追捧的美容圣品，牛腩中含有不少胶原蛋白，放入西红柿块，最后，还要搭配少许的八角、更有利于促进牛肉中铁的吸收和胶原蛋白的转化。西红柿和牛腩，花椒、不止口感好，牛肉中含有丰富的血红素铁，其次，在营养搭配上也有绝妙之处。其在番茄中维生素C的帮助下会更有利于人体吸收。
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