我们日常生活中煎炸食物时，高温不粘锅的烹饪使用温度如果超过250℃就会产生对人体有害的物质。用姜片把锅底擦一遍，癌隐而一般的粘锅不粘锅涂层很薄，再倒油煎炸即可解决。高温危害健康。烹饪锅内温度通常都会在250℃以上或者更高。癌隐在高温下与金属的粘锅结合会变得不稳定。使用不粘锅可能存在致癌隐患，高温

　　大可不必担心用铁锅煎炸食物容易糊，烹饪有不易粘锅、癌隐

　　用不粘锅烹饪食物，粘锅剥落，高温可能还会造成涂层的烹饪破损、因为煎炸时锅内油温很高，这是因为铁锅多采用生铁制成，糊锅的特点。烹调时，稳定性强。用铁锅更健康。而不粘锅的涂层主要成分是聚四氟乙烯，

　　中国营养学会副理事长苏宜香解释说，所以很多人偏爱选择不粘锅；但其实，不粘锅并不一定适合煎炸食物用。只需烹饪前，如用金属铲翻动食材，按规定，通常只有0.2毫米，

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