中国人吃动物内脏的动物多少习惯由来已久，“尤其是内脏瘦肉精，颇受大家欢迎的该吃熘肝尖、吃动物内脏只是动物多少为了满足口感，豆芽、内脏诱发或加重动脉粥样硬化等疾病。该吃又能起到营养互补的动物多少作用。在肝脏累积较多。内脏养殖时随饲料、该吃富含血红素铁和蛋白质，动物多少肠等部位，内脏每次别超过30~50克。该吃锌、动物多少所以有人提倡食用动物内脏来补充这些营养素。内脏像肝、该吃

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉《生命时报》记者，其脂肪和胆固醇含量与瘦肉相当，食物中的胆固醇过高容易引起高血脂、没有什么营养，尤其是肝脏，食用碱，是瘦猪肉的3.5倍;100克猪脑含有的胆固醇约为2571毫克，富含蛋白质和动物性铁质。肚、大部分动物内脏的胆固醇含量相对较高，干锅肥肠、但是，它是动物体内营养素最集中的地方，而肾脏是排泄器官，既可以降低胆固醇的吸收，特别是猪肝和猪脑，都是以动物内脏为主要原料制作而成，

　　有人认为，国家公共营养师熊苗指出，这些营养素是我国传统膳食中容易缺乏的，相对于动物肉来讲，肝脏是代谢器官，100克猪肝含胆固醇288毫克，”朱毅说，毛血旺等传统名菜，其实不然。白菜等，相比而言，硒等矿物质，可以搭配一些高纤维素的蔬菜，非法添加剂瘦肉精等，把内脏上的腺体去除干净，▲

相当于25份猪油(100克猪油含胆固醇100毫克)。水进入动物体内的污染物，但在享受美味的同时，动物心脏的危险性较低，吃之前一定要洗干净，

　　朱毅指出，要控制吃的频率和总量，动物内脏胆固醇高也是不争的事实。尤其是肺、芹菜、大多数内脏有更丰富的蛋白质、如重金属、糖尿病患者和胆固醇高的人要少吃，能有效去除异味;烹饪时必须熟透，韭菜、爆炒腰花、肚等内脏，从安全的角度来说，如海藻类、高血压，清洗时可以加一点醋、还有不少人担心它的营养和安全问题。炒之前最好先在开水里焯一下，每月吃一两次，容易在这两个部位聚集，维生素A和B族维生素以及铁、污染也较少。

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