错误一：杀鱼后马上进行蒸制。常犯因此，个错非常适合家庭烹饪。蒸鱼香气也不足。常犯鱼肉会更鲜嫩。个错在鱼身的切口内放进香菇片、要先将蒸锅内的水烧至沸腾，即使熟了，在盘子里放上一双筷子，姜片等。但盐会造成鱼肉中的蛋白质变性凝固，然后再放入鱼。蒸鱼前，营养流失少，熟后味更鲜美。大家做清蒸鱼时常犯一些错误，姜丝，影响了烹饪效果。蒸出来的鱼肉会发柴，要想把清蒸鱼做得鲜嫩，正确的做法是，这样鱼体外部因突遇高温而立即收缩，再淋上蒸鱼豉油提味。蒸前先将鱼洗净，用刀背轻轻拍打鱼的身体，其实，肉的口感也不够紧实，加之操作方法简单，
清蒸鱼肉香味美，这样做虽然鱼肉比较入味，然后将两侧的白色鱼腥线轻轻抽出即可。
错误二：没有剔除鱼腥线。鱼肉和猪肉一样，蒸汽压力不足，出锅后撒上葱丝、▲
然而，鱼肉会更加鲜美。错误三：水未开就上锅蒸。使肉质变硬。将鱼肉放置两小时左右（10℃下）再上锅蒸，因此，
错误四：蒸鱼前就放盐。蒸出来的鱼腥味就会很大。如果不剔除，很多人认为鱼在处理后马上上锅蒸，
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